为进一步规范夜市和烧烤店经营行为，消除食品安全隐患，保障群众饮食安全，2023年8月16日至8月27日，沁阳市市场监督管理局部署开展了全市夜市和烧烤店食品安全专项整治。具体情况如下：

　　一是强化监督检查。认真核查夜市（集市）餐饮单位是否依法获得许可或依法登记、备案；是否存在超范围、超能力经营情况，对未经许可或登记、备案从事餐饮服务，依法进行查处。重点检查烧烤店店铺环境卫生、从业人员健康管理、“三防”设施等食品安全规范落实情况。检查烧烤原料肉品质量，是否建立进销货台账，索票索证，严厉查处采购和使用来源不明、未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类制品等违法违规行为。严查烧烤肉掺杂使假，炸串、煮串类使用罂粟碱等非法添加行为。对发现的问题要求立整立改，对涉嫌违法的经营主体，依法严肃查处。专项整治期间，全市共出动执法人员71人次，检查夜市摊点、烧烤店39余户次，现场纠改从业人员健康管理不规范、操作人员工作期间佩戴首饰等问题15个；针对部分门店及摊位卫生状况差、垃圾桶未加盖、防尘防蝇设施不到位等问题，责令限期整改20家。

　　二是开展抽样检测。以夜市摊点为重点区域，以自制凉菜、肉制品、卤肉制品等为重点品类，重点抽验瘦肉精、兽药残留、重金属残留量，卤肉制品中亚硝酸盐含量等项目，进一步规范夜市摊点经营行为，有效预防食物中毒及食源性疾病的发生，保障广大群众饮食安全。开展夜市烧烤店肉类、凉菜检测17批次。

　　三是加大宣传引导。在日常检查中积极向餐饮单位宣传《中华人民共和国食品安全法》《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》《河南省食品小作坊、小经营店和小摊点管理条例》等相关法律法规，提醒其严格落实食品安全主体责任，加强食品安全隐患日常排查，自觉改正不规范经营行为。主动制止食品浪费，严把食材质量关、食品加工关，切实保证食品质量安全。共发放各种资料2000本。

　　四是制止浪费行为。强化餐饮单位落实主体责任。加强餐饮食品安全管理，严格贯彻食品安全有关规定，督促餐饮服务单位严格落实食品安全主体责任，保证向消费者提供安全可靠的餐饮食品。采取有效措施，建立长效机制，将“制止餐饮浪费培育节约习惯”、配备公筷公勺、提供分餐服务和“点菜提醒、光盘行动、绿色包装”等制止餐饮浪费行为的具体要求的落实情况纳入日常监督检查，建立完善节约制度。张贴制止餐饮浪费的宣传海报1000余份。